Original Gailtaler Holzknechtfrigga

Zutaten

120 g Gailtaler Speck
3 St. gekochte Erdäpfel
100 g Gailtaler Almkäse
Salz

Pfeffer

Zubereitung
Gailtaler Speck in Streifen schneiden, in einer schweren Pfanne auslassen, die gekochten Erdäpfel blättrig schneiden, dazugeben, kurz durchrösten, mit halbfingerdicken Scheiben vom Gailtaler Almkäse bedecken, salzen und pfeffern. Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, portionsweise auf Polenta (original gailtalerisch!) oder Schwarzbrotscheiben anrichten, sofort servieren.

 

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